Türk Mutfağı Hareketi (TMDH)
Akademi'nin araştırma, belgeleme ve yayın çalışmalarına yön veren doktrin.
Doktrin
Türk Mutfağı Hareketi, Kurucu Başkan’ın öncülüğünde geliştirilen doktrindir. WTCA’nın kurumsal kayıtları bunu özellikle Türk mutfağı için yazılmış ilk mutfak doktrini olarak tanımlar.
Araçları arasında, belgelenmiş eserlerin kaydedildiği WTCA’nın kurumsal belgeleme ve değerlendirme kaydı olan Dünya Türk Mutfağı Kurumsal Miras Envanteri bulunur.
WTCA/TMDH kurumsal takvimi içinde Hareket, 26 Ağustos’u Aşçılar Bayramı, 30 Ağustos’u Zafer Bayramı olarak sürdürür. Tarihsel gerekçeler burada ortaya konur.
Hareketin platformutmdh.net
Bildiriler, makaleler ve hareketin kaydı; Türkçe yayımlanır.
www.tmdh.net →